Açıklama
🍃 Mate (Ilex paraguariensis – Kurutulmuş Yaprak) – Bitki İçeriği
Kullanılan kısım: Kurutulmuş ve genellikle hafif parçalanmış yapraklar
Güney Amerika kökenli olan mate, doğal kafein içeriği ile uyarıcı bitkisel çaylar arasında yer alır.
🧪 1. Ana Etken Maddeler
| Bileşen Grubu |
Başlıca Maddeler |
| Metilksantinler |
Kafein (~0.7–2%), teobromin, teofilin (uyarıcı alkaloidler) |
| Polifenoller |
Klorojenik asit, neoklorojenik asit, kafeik asit, gallik asit |
| Flavonoidler |
Rutin, quercetin, kaempferol |
| Saponinler |
Mate saponinleri (triterpenik yapı – köpürücü özellik) |
| Taneller |
Kondense tanenler (~5–10%) |
| Fitosteroller |
Beta-sitosterol, stigmasterol |
| Uçucu bileşen izleri |
Linalool, nerol, hexanal (az miktarda) |
🍃 2. Besin İçeriği (100 g Kurutulmuş Mate Yaprağı – Ortalama)
| Besin Öğesi |
Miktar (ortalama) |
| Enerji |
~120–130 kcal |
| Lif |
~20–25 g |
| Protein |
~9–12 g |
| Kafein |
~700–2000 mg |
| C vitamini |
~20–30 mg |
| Kalsiyum |
~400 mg |
| Potasyum |
~700 mg |
| Magnezyum |
~120 mg |
| Demir |
~5–6 mg |
🌿 3. Diğer Yapısal İçerikler
| Bileşen |
Özellik |
| Klorofil |
Yaprak renginde yüksek |
| Selüloz / hemiselüloz |
Lif yapısı |
| Aminoasit izleri |
Glisin, alanin, glutamik asit (iz) |
| Mineral tuzlar (iz) |
Çinko, mangan, fosfor, selenyum |
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.