Açıklama

Yeşil Çay Tomurcuğu İçeriği
(Camellia sinensis – Yeşil çayın taze tomurcuk ve en genç yaprakları)

🌿 Yeşil çay tomurcuğu, çay bitkisinin henüz açmamış, uca en yakın tomurcuk ve bazen onun hemen altındaki 1–2 küçük yapraktan oluşur. Bu tomurcuklar daha yumuşak, besin açısından daha yoğun ve aromatik özellikleri daha belirgindir. Genellikle “beyaz çay”, “silver needle” (gümüş iğne)”, “imperial tea” gibi üst kalite çayların hammaddesidir.

---

🌱 Yeşil Çay Tomurcuğunun Zengin İçeriği:

1. Polifenoller (%30–40)

Tomurcuk kısmı polifenoller bakımından yapraklardan daha zengindir.

En önemlileri:

• EGCG (Epigallocatechin gallate) – antioksidan gücü en yüksek olan

• ECG, EGC, EC (diğer kateşinler)

EGCG, bağışıklık güçlendirici, anti-kanserojen, anti-aging, metabolizma hızlandırıcı etkiler sağlar.

---

2. Amino Asitler (%3–5)

Özellikle:

• L-theanine (en yüksek tomurcukta bulunur)

Sakinleştirici, zihni berraklaştırıcı, kafeinin yan etkisini azaltıcı etkiye sahiptir.

L-theanine oranı tomurcukta, yaprağa göre yaklaşık %30–50 daha yüksektir.

---

3. Kafein (%3–5)

Tomurcukta daha yoğundur, çünkü bitki bu bölgeyi böceklere karşı korumak için kafein üretir.

Uyarıcı ve yağ yakımını destekleyici etki gösterir.

---

4. Vitaminler

• C vitamini – yüksek, çünkü tomurcuklar genç ve tazedir

• B1, B2, B3

• Beta-karoten → A vitaminine dönüşür

• E vitamini

---

5. Mineraller

Tomurcuklar, çayın diğer kısımlarına göre daha fazla mineral içerir:

• Mangan

• Çinko

• Selenyum

• Potasyum

• Kalsiyum

• Magnezyum

---

6. Diğer Fitokimyasallar

• Tanenler – hafif büzücü, anti-inflamatuvar

• Flavonoidler (quercetin, rutin) – damar sağlığını destekler

• Saponinler – bağışıklık uyarıcı

• Klorofil – tomurcuklar taze olduğundan nispeten yoğundur

• Ksantin türevleri (theobromin, teofillin) – sinir sistemi uyarıcıları

---

📊 Yeşil Çay Tomurcuğu Besin Tablosu (100 g kuru tomurcuk için)

---

🌸 Yeşil Çay Tomurcuğunun Faydaları (İçeriğe Dayalı)

• Güçlü antioksidan etki

• Mental netlik + stres azaltıcı kombinasyon (L-theanine + kafein)

• Cilt ve hücre yenilenmesini destekler

• Kalp ve damar sağlığına destek

• Yağ yakımını destekleyici (termojenik etki)

---

📌 Notlar:

• Tomurcuklar genellikle özenle elle toplanır ve az üretildiğinden pahalıdır.

• Matcha kalitesinde tomurcuk tozları en yüksek EGCG ve L-theanine içeren formdadır.

• Hafif aromalı, yumuşak ve tatlımsı bir tada sahiptir; acılık yapmaz.