Açıklama

Yeşil Çay Yaprağı İçeriği
(Camellia sinensis – Fermente edilmemiş çay yaprakları)

🌿 Yeşil çay, çay bitkisinin genç yapraklarının toplanıp kısa süre içinde buharla veya ısıyla kurutulmasıyla elde edilir. Fermente edilmediği için içeriğindeki antioksidanlar büyük oranda korunur. Tıbbi, metabolik ve estetik faydaları açısından dünyanın en değerli çaylarından biridir.

---

🌱 Yeşil Çay Yaprağının Kimyasal ve Besin İçeriği

1. Polifenoller (%25–35) – Antioksidanlar

Yeşil çayda en bol bulunan bileşik grubudur.

Başlıca polifenoller:

• Kateşinler (Catechins) – en aktif bileşenler:

  • EGCG (Epigallocatechin gallate)

  • ECG (Epicatechin gallate)

  • EGC (Epigallocatechin)

  • EC (Epicatechin)

En güçlü antioksidan olan EGCG, yeşil çayın anti-kanser, anti-aging ve kalp koruyucu etkilerinin temelidir.

---

2. Kafein (%2–4)

• Uyarıcı ve zihinsel canlandırıcı etki

• Siyah çaya göre daha az, ancak yine de belirgindir

• Enerji verici, odak artırıcı

---

3. Amino Asitler (%1–4)

• En önemli amino asit: L-theanine

  • Stresi azaltır

  • Kafeinin uyarıcı etkisini dengeler

  • Zihni sakinleştirir, odaklanmayı artırır

L-theanine sadece çay bitkisinde bol bulunur.

---

4. Vitaminler

• C vitamini (özellikle taze yaprakta yüksek)

• B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin)

• A vitamini öncüsü (beta-karoten)

• E vitamini

---

5. Mineraller

• Mangan (yüksek)

• Çinko

• Selenyum

• Potasyum

• Magnezyum

• Kalsiyum

• Demir (çay tanenleri emilimi azaltabilir)

---

6. Diğer Biyoaktif Maddeler

• Saponinler: Antimikrobiyal, bağışıklık destekleyici

• Tanenler (%5–7): Büzücü, ağız ve boğaz üzerinde koruyucu

• Klorofil (özellikle Matcha’da yüksek)

• Flavonoidler (quercetin, rutin)

---

📊 Yeşil Çay Yaprağı Ortalama Besin Tablosu (100 g kuru yaprak için)

---

🌿 Yeşil Çayın Etkileri (İçerik Kaynaklı)

• Antioksidan – hücre yenileyici

• Anti-aging – yaşlanma karşıtı

• Metabolizma hızlandırıcı – yağ yakımına destek

• Kalp ve damar sağlığı koruyucu

• Kan şekeri dengeleyici

• Bağışıklık güçlendirici

• Odak ve konsantrasyon artırıcı

---

📌 Notlar:

• Matcha, yeşil çayın toz formudur ve yaprak tamamen tüketildiği için EGCG ve klorofil miktarı daha yüksektir.

• Demleme süresi uzadıkça kafein ve tanen salınımı artar, ancak aşırı demleme acı tat verebilir.

• Fazla tüketimi mide hassasiyeti ve demir emiliminde düşüşe neden olabilir.